相传崖州当地老百姓非常的勤劳，每天日出而作日落而归。可是早上吃的早餐却不耐饱，没干多少活肚子就饿了。后来人们就想出了用糯米和黑豆放在一起做成黑豆糯米饭，不仅耐饱，而且制作简单。久而久之，黑豆糯米饭慢慢演变成崖州人一道经典的早点，特别是农忙时节，老百姓早上为了赶时间到地里忙乎，黑豆糯米饭就成为他们心中最爱。