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海南菜首登国际舞台 

上传日期:2017-07-25 17:09 浏览次数览663

火山泥盐焗椰子鸽、黎家山兰酒鸡、野菜香炸五脚猪、椰蓉脆皮文昌鸡、火龙果炒三鲜…在今年的年会上,海南本土的名优美食也将首次亮相国际舞台。

已经连续为11届博鳌亚洲论坛年会服务的张连顺,是博鳌亚洲论坛大酒店行政总厨,“这些海南菜品都受到很好的评价,尤其是海南无污染的生态,还有一些特色野菜,他们都特别喜欢。”张连顺觉得很自豪。

“年会的4天时间里,酒店上上下下都非常忙碌。”年会期间,张连顺每天五点半就起床,一直要忙到深夜一点多才能休息。他和同事要准备早餐,以及自助餐、鸡尾酒、围桌等。厨房也要提前一个月做备货计划。“对菜品要求非常严格,不能有丝毫马虎!”张连顺说,年会期间都有专供食品,必须当天验收,不合格的直接没收。

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